• louiserebeyrolle

Gnocchis de potimarron

Juste à temps pour terminer l'hiver, voici une petite recette facile et ludique !


4 personnes / 30 minutes



Ingrédients :

  • 1 kg de chair de potimarron

  • 400 g de farine d'orge mondé (+/-) 400 g de farine de blé (+/-)

  • 3 jaunes d’œuf

  • Beurre

  • Ail, thym ou romarin

  • Sel


Étapes :

  1. Évidez le potimarron et enfournez 30 minutes à 200

  2. Une fois cuit, laissez tiédir et à l'aide d'une cuillère à soupe prélevez la chair

  3. Pesez 1 kg et mixez pour obtenir une purée fine

  4. Ajoutez les trois jaunes et du sel

  5. Incorporez au fur et à mesure les farines afin d'obtenir une pâte encore souple

  6. Faites bouillir une grande quantité d'eau salée et à l'aide d'une poche à douille formez vos gnocchis directement au dessus de la casserole. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface

  7. Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et ajoutez les gnocchis (pochés) pour les faire dore. Dans la poêle, vous pouvez ajouter du romarin et de l'ail par exemple.

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  • chef_loulou_laval

© 2018 par Louise Rebeyrolle 

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