• louiserebeyrolle

Wrap avocat, saumon fumé et dakah

Mis à jour : 14 juil. 2018

Marre des sandwichs un peu classiques, des pique niques sans trop d'originalité ? Alors voici une petite recette qui mettra un coup de fun à vos déjeuner sur l'herbe ou le sable ou dans les bois, où vous voulez en fait !



J'ai découvert le dakah au fil d'une recette, résultat j'en mets presque partout, dans mes hoummous, mes salades ou dans une petite cuillère pour l'avaler goulument. Ca donne un petit goût juste parfait avec des oeufs durs/mayonnaise aussi ! Vous m'en direz des nouvelles ! Le dakah c'est tout simplement des noix (amandes, pistaches, noisettes, etc.) concassées, des épices et du sel que l'on fait torréfier dans une poêle et en plus on peut en faire des tonnes pour toujours en avoir dans son placard. Allez hop encore quelque chose que l'on peut garder sous le coude pour impréssioner les copains qui arrivent à l'improviste !


Pour le dakah


Ingrédients

  • 50 g de pistaches (décortiquées)

  • Une pincée de graines de cumin

  • Une pincée de coriandre moulue

  • Une pincée de fleur de sel


Etapes


  1. Décortiquez les pistaches de manière à en obtenir 50 g

  2. Hachez grossierement les pistaches et faites les torréfier à feu moyen pendant quelques minutes, juste le temps qu'elles colorent un petit peu

  3. Dans la même poêle mais séparément faites également torréfier le cumin et la coriandre

  4. Mélangez les pistaches et les épices puis ajoutez la fleur de sel


Pour les wraps (pour 4 personnes)


Ingrédients

  • 4 galettes de blé

  • 4 tranches de saumon fumé

  • 1/2 chèvre frais

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe de dakah

  • 1/2 échalote

  • 2 avocats

  • Sel/poivre

Etapes

  1. Hachez le persil et l'échalote finement

  2. Taillez vos avocats en cube et ajoutez l'échalote et le persil puis le sel et le poivre

  3. Sur vos quatre galettes étalez le chèvre frais et déposez l'avocat

  4. Découpez le saumon en lanières et ajoutez-les sur vos galettes

  5. Terminez en saupoudrant un petit peu de dakah sur chaque galette

  6. Roulez et filmez-les pour pouvoir les emporter où vous voulez !

Et ... BON APPETIT LES RIQUIQUIS



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  • chef_loulou_laval

© 2018 par Louise Rebeyrolle 

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